白燒鰻魚是另一項鰻魚產品,沒有像蒲燒鰻般濃烈的醬汁陪襯,白淨的外表下反而多了一分魚肉本身清甜的味道,
白燒鰻魚同樣選用品質優良的活鰻,利用反復蒸烤的過程,除去鰻魚多餘的油脂及軟化魚刺,使鰻魚的調理的
空間及變化更廣。